통닭이 안 들어간 내 맘대로 통닭빵 만들기

 

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영상을 보고 레시피를 보시면 한결 이해하기 쉽습니다

 

 

안녕하세요 아밥남 입니다.

오늘은 

통닭빵

 레시피를

대충 자세히 알려 드리겠습니다.

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재료

물 조금

우유 적당히

이스트 4g

가는 소금 한 꼬집

흰 설탕 달지 않게

올리브오일(없으면 버터)

강력분 먹을 만큼

베이킹소다

버터

 

속 재료

 

소고기 다짐육 양껏

양파 한 개

황설탕 달달하게

넛맥 가루 한 꼬집

후추 넉넉히

로즈마리 팍팍

간장 두 숟가락(고기 양에 따라 조절)

 

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물을 적당히 넣고

우유도 적당히 넣는다

이스트 4g 과 소금 한 꼬집 넣는다

 

 

 

흰 설탕을 달지 않게 넣고 

오일을 넣는다(없으면 버터를 넣으면 된다)

고루 섞일 수 있도록 한다

 

 

강력분을 넉넉히 넣어준다

잘 섞어서 반죽을 뭉쳐주고

 

 

손에 덧가루 바르고

반죽을 치대 준다

 

 

 

반죽이 쫀득해지면 

반죽을 멈추고 믹싱 볼에 담아

발효해 준다

(반죽이 2배 부풀 때까지 해준다)

 

 

소고기 다짐육을 볶아준다

양파 한 개를 다져 넣는다

 

 

맛술을 조금 넣는다

황설탕을 달달하게 넣는다

넛맥 가루 한 꼬집 넣는다

 

후추 갈아 넣어주고

로즈마리 잔뜩 넣어준다

(샀는데 쓸 줄 몰라 이럴 때 듬뿍 넣어준다)

간장은 두 스푼 넣고

잘 섞어주면 된다!

 

 

 

2배 발효가 되어

반죽을 4덩이로 정확하게 나눠주고

 

 

둥글리기 해

손바닥으로 펴준다(밀대가 있으면 밀대를 쓴다)

체다 치즈 한 장 넣는다(모짜렐라 있으면 넣는다)

 

 

아까 만들어둔 고기를 

체다치즈 위에 올려주고

잘 여며준다

 

 

날개 두 개와

다리 두 개 모양을 만들어

물 발라 붙여주고

 

베이킹소다에 물을 타서 반죽 위에 덧발라 준다

 

 

오븐에 넣어서 구워준다

200도 13분 돌렸다

(속 바닥 쪽이 안 익어 추가로 5분 더 돌렸다)

 

 

 

 

위쪽은 잘 익었는데

속 아래쪽에 모짜렐라 치즈가 보여

넣은 적이 없어 잠깐 고민했다

 

반죽이다

 

위쪽에서 얘기한 추가 5분

 

반죽 뒤집어 오븐에 돌려주면 완성이다

 

프레첼에 고기가 가득 들어가

있어서 맛이 없을 수가 없다

 

너무 맛있다

 

 

 

사용 및 참고 제품 정보

 

이스트 https://link.coupang.com/a/bwwDu0

브레드가든 인스턴트 이스트, 32g, 1개

 

우유 https://link.coupang.com/a/bwwFaF

서울우유 1급A우유, 2300ml, 1개

핑크 솔트 https://link.coupang.com/a/bwwEAu

산체스 히말라야 핑크소금 그라인더, 425g, 1개

 

로즈마리 https://link.coupang.com/a/bw5Dki

내츄럴스파이스 로즈마리 홀, 200g, 1개

 

넛맥가루 https://link.coupang.com/a/bw5DAF

아이에스에프아이 넛맥 파우더 향신료

 

양파 https://link.coupang.com/a/bw5DXp

한끼 양파, 300g, 1개

 

소고기 다짐육 https://link.coupang.com/a/bw5EZT

호주산 메가 소고기 모둠 다짐육 (냉장), 1kg, 1개

 

 

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제품 정보, 아밥남 링크

아침밥 차려주는 남편 YoriHoney 유튜브